DELICIOUS TOHOKU

　豊かな自然に囲まれた閑静な住宅街、紫山。
その一角に溶け込むように佇むヨーロピアンテイストの建物が、『PORTTAVOLA（ポルターヴォラ）』だ。
オーナーシェフの瀬戸正彦さんは、横浜から料理人の道を歩み出し、仙台の有名ホテルやレストランで料理長を務めた経験を持つ。
その一方で、食材王国みやぎ「伝え人」として、宮城県内の小･中学校での食育などの地産地消活動を通し、地元食材の素晴らしさを伝えてきた。
「自らが扱う食材を思い描く一皿に表現するためには、どんな地で、どんな人が、どんな想いで生産しているのかを、産地を訪ねて知ることが一番」というのが瀬戸さんの信念だ。
　その日最高の食材を最高の状態で味わってもらえるようにと、完全予約制かつお任せコース１本、スタート時刻固定のスタイルを採る。
この日のランチには、七ヶ浜のアジやマダコ、鳴瀬牡蠣、色麻町の完全無農薬野菜、伊豆沼レンコン、名取のセリなど、海山里の錚々たる県産食材が集結。
瀬戸さんの手により感動を呼び起こす料理に仕立て上げられた。
合わせるワインはソムリエが厳選した宮城県産ワインと各国のナチュラルワイン。
料理の邪魔をしないペアリングの提案で、食事のひとときを華やかに彩ってくれる。